南充市蓬安县开展农村坝坝宴食品安全培训

2020-01-14 13:01来源:作者:相山新闻
摘要:近日,南充市蓬安县市场监管局巨龙所对辖区的食品安全协管员及农村厨师进行了培训,讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,强调坝坝宴备案登记、从业人员健康证、食品加工区域隔离、高风险菜品加工管控等。   

中国食品安全网讯(李刚 陈瑷 记者程伯全)农村坝坝宴的办厨条件简陋,风险系数大,一直是农村食品安全监管的重点。为增强食品安全风险管控能力,提高农村厨师食品安全意识,保障广大农村地区食品安全,近日,南充市蓬安县市场监管局巨龙所对辖区的食品安全协管员及农村厨师进行了培训。

培训就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行讲解。对坝坝宴备案登记、从业人员健康证、食材索证索票、食品加工区域隔离、高风险菜品加工管控、餐用具清洗消毒保洁、留样管理等方面进行了强调,要求农村厨师规范经营,落实食品安全主体责任。

围绕食品安全协管员工作职责、春节期间食品安全特点及风险隐患,该所对各协管人员开展了针对性强的培训,要求食品协管员加强日常巡查力度,严格落实坝坝宴备案登记制度,并到现场检查指导,守住春节期间不发生重大食品安全问题的底线。

巨龙所相关负责人表示,下一步该所将对用餐人数100人以上的坝坝宴加强监管,切实做好事前备案、事中现场指导、事后回访工作,时刻保持警惕,有效预防食品安全事故的发生,确保节日聚餐“坝坝宴”安全。

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